STEM CÔNG NGHỆ 6: STEM: CHẾ BIẾN SALAD HOA QUẢ

CHỦ ĐỀ STEM:  CHẾ BIẾN SALAD HOA QUẢ
Môn: Công nghệ 6
(Thời gian thực hiện: 02 tiết)

I. Mục tiêu:
1. Về kiến thức:
 - Chế biến được món salad hoa quả theo phương pháp không sử dụng nhiệt.
- Tính toán tỉ lệ pha trộn gia vị và thực phẩm sao cho ngon miệng.
2. Về năng lực:
2.1. Năng lực chung.
- Tự học, giải quyết vấn đề, tư duy, tự quản lý, hợp tác, trao đổi nhóm.
2.2. Năng lực công nghệ.
- Năng lực sử dụng công nghệ cụ thể, năng lực phân tích
- Biết lựa chọn các nguồn tài liệu phù hợp để tìm hiểu thêm về các phương pháp bảo quản và chế biến thực phẩm
- Biết chế biến một số món ăn đơn giản trong gia đình
3. Về phẩm chất:
- Có ý thức vận dụng kiến thức về bảo quản và chế biến thực phẩm vào cuộc sống hằng ngày
- Có trách nhiệm với bản thân khi ý thức được bảo quản và chế biến thực phẩm đối với sức khỏe của chính mình và gia đình.

II. Thiết bị dạy học và học liệu
- Vật liệu, dụng cụ cho 1 nhóm HS: HS tự chuẩn bị
Nguyên vật liệu và dụng cụ dùng để làm món salad trong Hoạt động 4-5:
* Nguyên liệu: Chọn các nguyên liệu có thể sử dụng:
- Dưa chuột, táo, dứa, thanh long, cà chua, lê, ổi...
- Gia vị: chanh, mật ong, sữa đặc, sốt mayonnaise.
* Dụng cụ: Thớt, dao, bát tô, đĩa, đũa, gang tay.
- Sách giáo khoa CN 6
III. Tiến trình dạy học
Hoạt động 1: Xác định vấn đề.
a)  Mục tiêu: 
- Xác định được tầm quan trọng của món salad đối với sức khỏe của con người.
- Xác định được nhiệm vụ xây dựng và thử nghiệm quy trình làm salad theo điều kiện cho trước.
b) Tổ chức thực hiện:
Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ:
- GV cho HS dùng thử Salad hoa quả
Câu hỏi: Món Salad hoa quả được chế biến từ những loại quả nào?
- HS: Táo, lê, dứa, dưa chuột....
=> GV dẫn dắt để định hướng HS vào sản phẩm.
- Vậy với nguyên liệu ở gia đình, em làm salad hoa quả đảm bảo tiêu trí nào, nguyên liệu, tiến trình, chất lượng ra sao?
- GV yêu cầu HS đưa ra các tiêu chí đánh giá sản phẩm.
Bước 2: Thực hiện nhiệm vụ:
- HS quan sát, suy nghĩ và thảo luận nhóm để đề xuất yêu cầu chế biến món salad hoa quả.
Sản phẩm: Câu trả lời của HS
-  Làm đúng quy trình.
-  Nguyên liệu phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
-  Ăn ngon miệng.
-  Trình bày món nộm hấp dẫn.
Bước 3: Báo cáo thảo luận
- GV mời đại diện 1 – 2 nhóm trả lời câu hỏi, huy động tinh thần xung phong của HS.
- GV tổ chức cho HS thảo luận để thống nhất công thức chế biến.
Bước 4: Kết luận, nhận định:
- GV chốt yêu cầu chế biến và giao nhiệm vụ mỗi nhóm cùng nhau  chế biến món nộm từ rau củ để đáp ứng các yêu cầu chế biến đã nêu ở trên.
- GV chiếu:

Tiêu chí đánh giá sản phẩm

SALAD HOA QUẢ	Điểm
1. Cách làm đúng quy trình	2
2. Đủ số lượng quả (5 loại quả), không bị nát	2
3. Trình bày hấp dẫn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm	3
4. Có vị ngọt, chua dịu nhẹ, thanh mát	2
5. Thuyết trình rõ ràng, khoa học	1

2. Hoạt động 2: Nghiên cứu kiến thức nền và đề xuất ý tưởng chế biến món nộm từ rau củ.
a) Mục tiêu: Đề xuất và đưa ra các công thức chế biến món salad hoa quả để đáp ứng các yêu cầu đặt ra.
b) Tổ chức thực hiện
Bước 1. Chuyển giao nhiệm vụ: GV yêu cầu lớp trưởng phát cho mỗi nhóm HS một bộ dụng cụ, yêu cầu HS thực hiện nhiệm vụ sau:
Nội dung:
- Nhiệm vụ 1: Quan sát hình ảnh một số món salad hoa quả, nhận xét về trình bày, nguyên liệu của các món salad hoa quả trên




- Nhiệm vụ 2: GV yêu cầu HS xem video và trả lời câu hỏi:
Nêu quy trình thực hiện chế biến món salad hoa quả?
https://www.youtube.com/watch?v=a0VpidU49aQ.
Bước 2. Thực hiện nhiệm vụ:
- Các nhóm quan sát, thảo luận, đưa ra các công thức chế biến món salad hoa quả.
Sản phẩm:
- Nhiệm vụ 1: Đưa ra được 1 công thức chế biến món salad hoa quả phù hợp nhất với nguyên liệu, dụng cụ đã chọn.
- Nhiệm vụ 2: Đưa ra được phương án trình bày món salad hoa quả đảm bảo thẩm mĩ.
Bước 3. Báo cáo, thảo luận
- Nhiệm vụ 1. GV mời 2-3 HS nhận xét về công thức chế biến, giá trị dinh dưỡng, phương án trình bày món salad hoa quả của nhóm mình.
- Nhiệm vụ 2. GV chọn và thảo luận riêng với các nhóm HS có đề xuất công thức chế biến để làm ra món salad hoa quả chưa phù hợp. GV nêu và cùng HS thảo luận đưa ra công thức chế biến mới nếu cần
Bước 4. Nhận định
- GV nhận xét, đánh giá sơ bộ về đề xuất và công thức sơ bộ và phương án lựa chọn vật liệu, dụng cụ để chế biến
3. Hoạt động 3: Lựa chọn giải pháp
a) Mục tiêu: HS trình bày và thảo luận công thức chế biến món salad hoa quả. Trong đó thể hiện rõ phương án lựa chọn vật liệu, dụng cụ để chế biến món salad hoa quả
b) Tổ chức thực hiện
Bước 1. Chuyển giao nhiệm vụ: GV yêu cầu HS
Nội dung:
- Trình bày công thức chế biến món salad hoa quả mà nhóm đã thống nhất.
- Đề xuất phương án lựa chọn vật liệu và sử dụng dụng cụ để chế biến món salad hoa quả.
Bước 2. Thực hiện nhiệm vụ
- Đại diện các nhóm lên trình bày công thức chế biến của nhóm mình đã chọn. GV quan sát bao quát để các nhóm thực hành và trợ giúp khi cần.
Sản phẩm:
- Công thức chế biến của các nhóm.
Bước 3. Báo cáo, thảo luận:
- GV mời đại diện từng nhóm HS trình bày báo cáo quy trình, các nhóm còn lại lắng nghe, nhận xét. GV lưu ý HS căn cứ vào các yêu cầu của sản phẩm để nhận xét, góp ý tính khả thi trong công thức chế biến của nhóm bạn.
- GV tổ chức góp ý, chú trọng chỉnh sửa và xác thực các thuyết minh. GV dự kiến các câu hỏi làm rõ quá trình HS đã huy động kiến thức vào hình thành công thức:
? Nguyên liệu ảnh hưởng đến công thức chế biến, thẩm mĩ của sản phẩm như thế nào?
- Tại sao lại lựa chọn loại nguyên liệu này để chế biến món salad hoa quả?
Bước 4. Kết luận, nhận định
- Các nhóm báo cáo ý tưởng, công thức chế biến.
- Gv đưa ra quy trình chế biến món salad hoa quả:
* Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
+ Các loại trái cây: làm sạch, gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng vừa ăn.
+ Rau xà lách: tách rời các lá, rửa sạch.
* Bước 2: Trộn
+ Làm nước sốt: Cho sữa đặc 1 thìa, mật ong 2 thìa, sốt mayonnaise 3 thìa, chanh ½ quả vắt lấy nước cho vào bát to rồi trộn đều.
+ Trộn hoa quả với nước sốt: cho tất cả hoa quả đã sơ chế vào bát đựng nước sốt, dùng thìa đảo đều để nước sốt ngấm vào các loại hoa quả.
* Bước 3: Trình bày món ăn
+ Xếp lá xà lách lên đĩa, cho sa- lát lên trên.
+ Trình bày món ăn cho đẹp mắt, hấp dẫn
4. Hoạt động 4: Chế biến, ăn thử và đánh giá
a) Mục tiêu: HS chế biến, ăn thử được món salad hoa quả theo phương án đã lựa chọn. Ăn thử và đánh giá được chất lượng, thẩm mĩ của món salad hoa quả.
b) Tổ chức thực hiện
Bước 1. Chuyển giao nhiệm vụ: GV giao nhiệm vụ cho HS
Nội dung:
- Chế biến món salad hoa quả theo công thức và nguyên liệu đã chọn
- Ăn thử, đánh giá sản phẩm dựa theo các yêu cầu của công thức chế biến và điều chỉnh hoàn thiện công thức.
- Hoàn thiện công thức chế biến của món salad hoa quả.
Bước 2. Thực hiện nhiệm vụ:
-  HS làm việc nhóm, chế biến và hoàn thiện món salad hoa quả, chuẩn bị nội dung trình bày ý tưởng của món salad hoa quả.
Bước 3. Báo cáo, thảo luận
- GV hỗ trợ, định hướng các nhóm trong quá trình hoàn thiện món salad hoa quả.
Bước 4. Kết luận, nhận định
- GV nhận xét, đánh giá, góp ý về cách làm trong quá trình các nhóm hoàn thiện món salad hoa quả thông qua trao đổi với HS.
5. Hoạt động 5. Trình bày sản phẩm và vận dụng thêm
a) Mục tiêu: Chia sẻ món nộm đã hoàn thiện. Đưa ra những lập luận đánh giá sản phẩm của nhóm mình với nhóm bạn về độ ngon miệng, thẩm mĩ, sáng tạo.
b) Tổ chức thực hiện
Bước 1. Chuyển giao nhiệm vụ: GV nhắc lại tiêu chí của sản phẩm; nhấn mạnh về sự phù hợp của sản phẩm với công thức chế biến. GV giao nhiệm vụ như mục nội dung
Nội dung:
+ Đại diện các nhóm lên thuyết minh về sản phẩm của nhóm mình (về công thức chế biến, nguyên vật liệu, hình thức trình bày)
+ Các nhóm tự đánh giá các sản phẩm của nhóm bạn

Tiêu chí	Nhóm 1	Nhóm 2	Nhóm 3	Nhóm 4
Cách làm đúng quy trình xây dựng (2đ)
Đủ số lượng quả (5 quả), không bị nát (2đ)
Trình bày hấp dẫn, đảm bảo vệ sinh an toan thực phẩm (3đ)
Có vị ngọt, chua dịu nhẹ, thanh mát (2đ)
Thuyết trình rõ ràng, khoa học (1đ)

Bước 2. Thực hiện nhiệm vụ: HS sắp xếp trưng bày sản phẩm, tham quan đánh giá sản phẩm của nhóm khác. GV yêu cầu HS cử đại diện giới thiệu và trả lời câu hỏi khi cần. Các nhóm chia sẻ và đề xuất các phương án điều chỉnh, các kiến thức và kinh nghiệm rút ra trong quá trình thực hiện nhiệm vụ.
Sản phẩm:
Bản ghi những lưu ý và điều chỉnh từ gợi ý, đánh giá và phân tích của nhóm bạn và của GV.
Bước 3. Báo cáo thảo luận
- GV cho các nhóm đặt câu hỏi và nhận xét sản phẩm của nhóm bạn, đồng thời nêu các đề xuất điều chỉnh (nếu có)
- Các nhóm nêu thêm các thuận lợi và khó khăn trong quá trình thực hiện
Bước 4. Kết luận, nhận định
- GV sử dụng các sản phẩm của HS, lựa chọn những điểm cần lưu ý trong các trình bày, bình luận và nhấn mạnh vai trò, lưu ý của mỗi bước trong quy trình chế biến món salad hoa quả.
- GV nhận xét, đánh giá ý thức và quá trình tạo ra món salad hoa quả, gợi ý chỉnh sửa (nếu cần)


* Hồ sơ học tập:
- Phiếu xây dựng bản thiết kế sản phẩm Salad hoa quả:

Tên Nhóm HS:......................................................
HS trả lời lần lượt các câu hỏi sau:
          1. Để chế biến món salad hoa quả đảm bảo các tiêu chí đề ra chúng ta cần phải chuẩn bị các loại nguyên liệu và dụng cụ nào? (Liệt kê tên các dụng cụ và nguyên liệu vào bảng sau)

TT	Nguyên vật liệu và dụng cụ	Số lượng (đơn vị)	Ghi chú
1
2
.…

 
          2. Xây dựng quy trình thực hiện làm ra sản phẩm salad hoa quả của nhóm em:
Bước 1:.........
Bước 2:.........
Bước 3:......... 
          
- Phiếu đánh giá 1: Phiếu tự đánh giá sản phẩm Salad hoa quả:
          Tên nhóm HS:.........................................................................
           HS trả lời lần lượt các câu hỏi sau:
          1. Sản phẩm Salad hoa quả của nhóm em có thực hiện được các tiêu chí đặt ra không? Nếu không thì vấn đề nằm ở đâu và cách khắc phục như thế nào?
.........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
          2. Hãy nhận xét ưu điểm - hạn chế của sản phẩm (Salad hoa quả) của nhóm em?
....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
          3. Nếu ở gia đình em làm Salad hoa quả thì em muốn thay đổi gì trong nguyên liệu và cách làm của mình không? Đó là gì và tại sao phải thay đổi?
.........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

- Phiếu đánh giá 2: Đánh giá sản phẩm :
(Phiếu này được sử dụng để đánh giá nhóm khi báo cáo)

Nhóm đánh giá:……………………………………………….
 

Tiêu chí	Điểm tối đa	Nhóm …….	Nhóm …….	Nhóm …….	Nhóm …….
		Điểm đạt được	Điểm đạt được	Điểm đạt được	Điểm đạt được
Cách làm đúng quy trình xây dựng.	2
Đủ số lượng quả (5 loại quả) không bị nát	2
Trình bày hấp dẫn, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.	3
Có vị ngọt, chua dịu nhẹ, thanh mát	2
Thuyết trình rõ ràng, khoa học.	1
Tổng điểm
Theo em, sản phẩm của nhóm bạn đã  tốt chưa? Cần thay đổi, bổ sung thêm gì?

 








Nhóm 3:
1. Phạm Duy Điện – Trường THCS Kim Quang – Yên Sơn.
                2. Lê Anh Tuấn – Trường THCS Tứ Quận - Yên Sơn
3. Hoàng Văn Tuyền - Trường PTDTBT THCS Bình An – Lâm Bình
4. Chẩu Thị Sen - Trường THCS Lăng Can - Lâm Bình.
5. Ma Thanh Tuấn - Trường THCS Thổ Bình - Lâm Bình.
6. Đặng Đức Quý - Trường THCS Nhữ Hán - Yên Sơn
7. Đồng Đại Thắng - Trường PTDTBT TH&THCS Hồng Quang - Lâm Bình
8. Ma Thị Thủy - Trường THCS Lăng Quán - Yên Sơn
9. Lê Thị Mai Chi - Trường THCS Thái Bình - Yên Sơn
10.Trương Hữu Việt - Trường TH&THCS Phú Thịnh - Yên Sơn
 

Tiết theo KHGD	Lớp, ngày, năm dạy
	6A	6B
	/      / 2023	/      / 2023
	/      / 2023	/      / 2023
	/      / 2023	/      / 2023

KẾ HOẠCH BÀI DẠY STEM
CHƯƠNG 3: THỜI TRANG VÀ TRANG PHỤC
TÊN BÀI:  NHÀ THIẾT KẾ THỜI TRANG
MÔN HỌC CHỦ ĐẠO: CÔNG NGHỆ LỚP 6
Thời gian thực hiện: 2 tiết
I. MỤC TIÊU.
 1. Năng lực.
 2.1. Năng lực công nghệ.
- Nhận thức công nghệ: nhận biết các yêu cầu khi thiết kế bộ trang phục, nhận biết các bước thiết kế thời trang thông qua việc thiết kế một bộ trang phục theo tình huống cho trước.
- Giao tiếp công nghệ: Biểu diễn ý tưởng thiết kế bộ trang phục bằng phác hoạ đơn giản.
- Đánh giá công nghệ: Nhận xét, đánh giá bộ trang phục đối sánh với những yêu cầu lựa chọn trang phục phù hợp với lứa tuổi, môi trường và tính chất công việc và xu hướng thời trang.
- Thiết kế công nghệ: Thiết kế được bộ trang phục thể hiện các yếu tố: phù hợp với lứa tuổi, môi trường, xu hướng thời trang.
         

2.2. Năng lực chung
- Giao tiếp và hợp tác: biết trình bày ý tưởng cho việc thiết kế bộ trang phục, thảo luận những vấn đề của dự án, thực hiện có trách nhiệm các phân việc của cá nhân và phối hợp tốt với các thành viên trong nhóm.
- Giải quyết vấn đề và sáng tạo: phân tích được tình huống đã cho để đề xuất trang phục phù hợp thời trang; lập được kế hoạch hoạt động với mục tiêu, nội dung, hình thức hoạt động; đánh giá được kế hoạch, và thực hiện kế hoạch.
2. Phẩm chất
- Chăm chỉ: có ý thức về nhiệm vụ học tập, ý thức vận dụng kiến thức, kĩ năng về trang phục và thời trang để thực hiện sản phẩm.
- Tự chủ và tự học: chủ động, tích cực thực hiện những công việc thuộc nhiệm vụ bản thân để góp phần hoàn thành sản phẩm; vận dụng một cách linh hoạt những kiến thức, kĩ năng về trang phục và thời trang trong việc xây dựng ý tưởng thiết kế và vẽ phác thảo bộ trang phục theo tình huống cho trước.
II. Thiết bị dạy học và học liệu
- Mẫu rập thân người thanh niên nam và nữ.
- Vật liệu để thực hiện mẫu thiết kế: giấy, thước, màu chì, màu nước, kéo, keo sữa, keo 2 mặt, tận dụng vật liệu tái chế trang trí mẫu thiết kế
- Bảng tiêu chí đánh giá các hoạt động.
III. Tiến trình dạy học
 1.  Hoạt động 1: Xác định vấn đề  ( 10 phút)
a. Mục tiêu: Tạo hứng thú cho HS khám phá về thiết kế thời trang.
- Xác định được các nhiệm vụ phải thực hiện đề hoàn thành dự án.
- Nắm rõ các tiêu chí đánh giá kết quả dự án.
b. Tổ chức thực hiện:






Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ: HS quan sát hình và trả lời câu hỏi:


 * Nội dung:
 Câu hỏi : Gia đình em sắp có chuyến du lịch nghỉ dưỡng ở Đà Lạt. Em hãy thiết kế bộ trang phục phù hợp với nơi sẽ đi đến theo sở thích của bản thân?
  Bước 2: HS thực hiện nhiệm vụ học tập
- HS tiếp nhận nhiệm vụ và trả lời.

• Sản phẩm học tập: Câu trả lời của HS.

Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động và thảo luận
- HS trình bày kết quả theo hướng dẫn của giáo viên.
Bước 4: Đánh giá kết quả thực hiện nhiệm vụ học tập
- GV đánh giá, nhận xét, giới thiệu chủ đề
Ø Kết luận:
- Giới thiệu dự án: “Em làm nhà thiết kế thời trang”, mục tiêu của dự án.
- Hướng dẫn các nhóm thực hiện nhiệm vụ.
- Nêu tiêu chí đánh giá kết quả dự án.
 2. Hoạt động 2: Nghiên cứu kiến thức nền và đề xuất giải pháp (15 phút)
a. Mục tiêu:
- Xác định lại các kiến thức đã học về trang phục, thời trang.
b. Tổ chức thực hiện:
 Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ:
-   Các nhóm thảo luận để hoàn thành phiếu học tập số 1.
Nội dung:
- Thảo luận nhóm và nghiên cứu các kiến thức đã học, tài liệu tham khảo để hoàn thành các bài tập, phiếu học tập của GV. Đề xuất giải pháp thực hiện dự án theo chủ đề phân công.
 Bước 2: HS thực hiện nhiệm vụ học tập
- HS tiếp nhận nhiệm vụ và tiến hành thảo luận theo hướng dẫn của giáo viên.
- Thư ký của các nhóm lắng nghe, ghi chép lại các nội dung thảo luận.
Sản phẩm học tập: Nội dung trả lời bài tập, phiếu học tập 1. Đề xuất giải pháp, dự kiến bản thiết kế theo phân công.
Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động và thảo luận
- HS trình bày kết quả theo hướng dẫn của giáo viên.
Bước 4: Đánh giá kết quả thực hiện nhiệm vụ học tập
-   GV nhận xét đánh giá về tinh thần, thái độ hợp tác các nhóm khi thực hiện nhiệm vụ và kết quả mà HS báo cáo.
-   GV nhận xét các giải pháp thiết kế và tư vấn cho các nhóm.
-   GV hướng dẫn học sinh ứng dụng thêm các kiến thức ở môn Toán, tin học, KHTN.
3. Hoạt động 3: Lựa chọn giải pháp ( 20 phút)
a. Mục tiêu:
- Các nhóm lựa chọn  mẫu và thử nghiệm phối màu trang phục bằng các chất liệu tái chế trên mẫu đã thiết kế.
b. Tổ chức thực hiện:
 Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ: Các nhóm tổ chức thực hiện vẽ mẫu thiết kế, kèm theo thuyết minh chủ đề thiết kế, thực hiện phiếu học tập số 2
Nội dung:
Các nhóm sẽ thảo luận để thiết kế bảng vẽ cụ thể và thử nghiệm trên mẫu thiết kế theo kế hoạch đã thống nhất ở hoạt động 2.
 Bước 2: HS thực hiện nhiệm vụ học tập
-   Thảo luận thống nhất ý kiến về mẫu thiết kế và thực hiện vẽ bản thiết trên giấy.
-   Thư ký của nhóm sẽ ghi biên bản tiến trình của nhóm.
-   Các thành viên của nhóm phụ trách thu thập hình ảnh, video để phục vụ cho thuyết trình.
Sản phẩm học tập: Mẫu thiết kế trang phục theo chủ đề được phân công. Sản phẩm thiết kế thời trang từ chất liệu tái chế theo chủ đề được phân công.
Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động và thảo luận
-   HS giới thiệu bản vẽ theo hướng dẫn của giáo viên.
-   Báo cáo nội dung phiếu học tập 2.
-    HS khác nhận xét và góp ý cho nhóm bạn.
 Bước 4: Đánh giá kết quả thực hiện nhiệm vụ học tập
-   GV nhận xét và góp ý cho nhóm và hướng dẫn tiếp hoạt động chế tạo, thử nghiệm mẫu thiết kế.
-   Nhờ sự trao đổi, góp ý của các bạn và giáo viên, học sinh tiếp tục hoàn thiện bản thiết kế trước khi tiến hành chế tạo, thử nghiệm.
 Kết luận:  
-   Nếu bản thiết kế đảm bảo đúng chủ đề đáp ứng các tiêu chí thì tiếp tục chuyển sang bước chế tạo thử nghiệm.
-   Nếu bản thiết kế không đúng với chủ đề hay cần điều chỉnh thì nhóm sẽ thảo luận để hoàn thiện mẫu thiết kế hoặc tìm ra giải pháp khác để hoàn thiện.
4. Hoạt động 4: Chế tạo thử nghiệm mẫu thiết kế. ( HS tự thực hiện ở nhà)
a. Mục tiêu: Các nhóm thực hiện thiết kế mẫu và thử nghiệm phối hợp các chất liệu có sẵn như lá cây, hoa,... hoặc bằng các chất liệu tái chế trên mẫu đã thiết kế.
b. Tổ chức thực hiện:
 Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ: Các nhóm tổ chức thực hiện chế tạo mẫu và thử nghiệm trên bản vẽ đã thiết kế theo chủ đề, thực hiện bản thuyết minh phiếu học tập số 4.
Nội dung: Các nhóm sẽ thảo luận để thiết kế bảng vẽ cụ thể và thử nghiệm trên mẫu thiết kế theo kế hoạch đã thống nhất ở hoạt động 3.
 Bước 2: HS thực hiện nhiệm vụ học tập
-   Thực hiện thử nghiệm các chất liệu đã chuẩn bị trên bản thiết kế trên giấy.
-   Thư ký của nhóm sẽ ghi biên bản tiến trình của nhóm.
-   Các thành viên của nhóm phụ trách thu thập hình ảnh, video để phục vụ cho thuyết trình.
Hoàn thành phiếu học tập 4.
Sản phẩm học tập: Mẫu thiết kế trang phục theo chủ đề được phân công. Sản phẩm thiết kế thời trang từ chất liệu có sẵn hoặc tái chế theo chủ đề.
Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động và thảo luận
-   HS giới thiệu mẫu thử nghiệm theo hướng dẫn của giáo viên.
-   Báo cáo nội dung phiếu học tập 4.
-   HS khác nhận xét và góp ý cho nhóm bạn.
Bước 4: Đánh giá kết quả thực hiện nhiệm vụ học tập
-   GV nhận xét và góp ý cho nhóm và hướng dẫn tiếp hoạt động “Chia sẻ, thảo luận, điều chỉnh thiết kế”
-   Nhờ sự trao đổi, góp ý của các bạn và giáo viên, các nhóm tiếp tục hoàn thiện sản phẩm thiết kế để chuẩn bị cho buổi trưng bày và báo cáo tiếp theo.
* Kết luận:
-   Nếu thử nghiệm thành công đáp ứng các tiêu chí thì hoàn thiện bản thuyết trình video.
-   Nếu thử nghiệm không thành thì nhóm sẽ thảo luận để tìm ra giải pháp khác và thử nghiệm lại đến khi nào hoàn thiện sản phẩm.
5. Hoạt động 5: Chia sẻ, thảo luận, điều chỉnh thiết kế. (45 phút)
a. Mục tiêu: Chia sẻ về kết quả thử nghiệm, thảo luận và định hướng cải tiến sản phẩm.
b. Tổ chức thực hiện:
 Bước 1: Chuyển giao nhiệm vụ:
- Các nhóm trình bày sản phẩm trước lớp và báo cáo.
- Các nhóm còn lại sẽ đánh giá sản phẩm của nhóm bạn dựa trên các tiêu chí đã đề ra và tiến hành thảo luận, chia sẻ.
Nội dung: Các nhóm lần lượt giới thiệu sản phẩm thiết kế, chia sẽ quy trình đã chế tạo theo các hình thức phù hợp (Sơ đồ, hình ảnh, video)
 Bước 2: HS thực hiện nhiệm vụ học tập
- Các nhóm sẽ trưng bày các sản phẩm
- Giới thiệu và thuyết trình sản phẩm thiết kế của nhóm
 Sản phẩm học tập: Bản trình bày báo cáo của các nhóm (thuyết trình, video).  Sản phẩm thiết kế theo chủ đề đã chế tạo được.
 Bước 3: Báo cáo kết quả hoạt động và thảo luận
- Các nhóm chia sẻ về kết quả, những khó khăn, những kiến thức và kinh nghiệm rút ra trong quá trình thiết kế sản phẩm.
- Các nhóm tự đánh giá hoạt động và kết quả của nhóm mình.
- Các nhóm còn lại sẽ đánh giá sản phẩm của nhóm bạn dựa trên các tiêu chí đã đề ra. Đặt các câu hỏi cho nhóm trình bày (nếu có)
- Nhóm trình bày trả lời các câu hỏi của các nhóm và tiếp thu các góp ý, nhận xét từ giáo viên và các nhóm khác;
-  Sau khi chia sẻ và thảo luận, đề xuất các phương án điều chỉnh sản phẩm;
Bước 4: Đánh giá kết quả thực hiện nhiệm vụ học tập
- Giáo viên đánh giá, kết luận và tổng kết trao giải cho nhóm có thiết kế được đánh giá tốt nhất. 
- Giáo viên đánh giá, định hướng để học sinh tiếp tục hoàn thiện, tổng kết.

TT	Tiêu chí	Điểm
Bài báo cáo kiến thức
1	Đầy đủ nội dung cơ bản về chủ đề được báo cáo.	2
2	Kiến thức chính xác, khoa học.	3
Hình thức
3	Bài trình chiếu có bố cục hợp lí.	1
4	Bài trình chiếu có màu sắc hài hòa.	1
Kĩ năng thuyết trình
5	Trình bày thuyết phục.	1
6	Trả lời được câu hỏi phản biện.	1
7	Tham gia đóng góp ý kiến, đặt câu hỏi phản biện cho nhóm báo cáo.	1
Tổng điểm		10

IV. HỒ SƠ KHÁC
Mẫu cho HS tham khảo




Phiếu học tập 1.

Câu hỏi	Trả lời
Câu 1: Có mấy loại vải thường dùng trong may mặc? Trình bày nguồn gốc và tính chất của các loại vải?
Câu 2: Trình bày cách chọn vải và kiểu may phù hợp với lứa tuổi trẻ em; thanh thiếu niên; người lớn tuổi.
Câu 3: Hãy chọn vải và kiểu may phù hợp với người có vóc dáng gầy, cao và vóc dáng tròn đầy, thấp?
Câu 4: Em hãy chọn trang phục phù hợp với các hoạt động sau: đi học, lễ hội, dự tiệc, thể thao, đi chơi.
Câu 5: Nêu các cách phối màu sắc trang phục theo vòng màu? Vải hoa văn, màu trắng, đen có thể phối với màu nào phù hợp?
Câu 6: Để lựa chọn trang phục đẹp và phù hợp em cần lưu ý gì?

Phiếu học tập số 2
Bản thuyết minh bản vẽ thiết kế
- Nhóm:  ………………………………………………………………………………….
- Chủ đề thiết kế:…………………………………………………………………………
- Tên sản phẩm được thiết kế: …………………………………………………………..
- Thuyết minh về bản thiết kế:

Trang phục thiết kế gồm:
Thiết kế phù hợp với độ tuổi khoảng:
Dự kiến sẽ may bằng chất liệu vải:
Trang phục được phối màu theo nguyên tắc:
Trang phục được thiết kế phù hợp với hoạt động:

d Nhận xét, đánh giá bản thiết kế của nhóm:
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Lưu ý: Nếu bản thiết kế không đúng với chủ đề hay cần điều chỉnh thì nhóm sẽ thảo luận để hoàn thiện mẫu thiết kế hoặc tìm ra giải pháp khác.
Phiếu học tập 3
Bản thuyết minh tiến trình thực hiện chế tạo sản phẩm
- Nhóm:  ………………………………………………………………………………….
- Chủ đề thiết kế:…………………………………………………………………………
- Tên sản phẩm được thiết kế: …………………………………………………………..
- Trình bày lại cách thực hiện:
+ Các dụng cụ, chất liệu đã sử dụng: ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….
+ Quy trình thực hiện thử nghiệm trên mẫu thiết kế:
* Bước 1: ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
* Bước 2: ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
* Bước 3:
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
d Nhận xét, đánh giá kết quả đã thử nghiệm:
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
Lưu ý: Nếu thử nghiệm không khả thi, thất bại thì nhóm thảo luận và tìm ra giải pháp khác.
PHỤ LỤC
Phụ lục 1. Các bảng tiêu chí đánh giá
Bảng tiêu chí đánh giá hoạt động báo cáo kiến thức nền

TT	Tiêu chí	Điểm
Bài báo cáo kiến thức
1	Đầy đủ nội dung cơ bản về chủ đề được báo cáo.	2
2	Kiến thức chính xác, khoa học.	3
Hình thức
3	Bài trình chiếu có bố cục hợp lí.	1
4	Bài trình chiếu có màu sắc hài hòa.	1
Kĩ năng thuyết trình
5	Trình bày thuyết phục.	1
6	Trả lời được câu hỏi phản biện.	1
7	Tham gia đóng góp ý kiến, đặt câu hỏi phản biện cho nhóm báo cáo.	1
Tổng điểm		10

Bảng tiêu chí đánh giá hoạt động báo cáo phương án thiết kế

Bản phương án thiết kế
1	Phương án thiết kế phù hợp với chủ đề	1
2	Dự kiến chất liệu vải may trang phục phù hợp với mẫu thiết kế	1
3	Dự kiến chất liệu tái chế để thử nghiệm phù hợp với mẫu thiết kế	1
4	Bản vẽ thiết kế phối màu trang phục phù hợp, thẩm mĩ.	1
5	Có vận dụng kiến thức đã học vào thiết kế sản phẩm	1
Hình thức bản thiết kế
1	Hình vẽ rõ ràng, dễ quan sát	1
2	Bản vẽ thiết kế bố trí hợp lí, cân đối, thẩm mĩ.	1
Kĩ năng thuyết trình
5	Trình bày thuyết phục.	1
6	Trả lời được câu hỏi phản biện.	1
7	Tham gia đóng góp ý kiến, đặt câu hỏi phản biện có chất lượng cho nhóm báo cáo.	1
Tổng điểm		10

Bảng tiêu chí đánh giá hoạt động báo cáo sản phẩm

Em làm nhà thiết kế thời trang
1	Sản phẩm thiết kế được thực hiện theo đầy đủ các bước thiết kế.	1
2	Sản phẩm được thiết kế từ nguyên vật liệu dễ kiếm.	1
3	Thiết kế sáng tạo, phù hợp với thực tế (đang thịnh hành)	1
4	Sản phẩm thiết kế phù hợp với chủ đề, mục đích sử dụng trang phục.	1
5	Sản phẩm thiết kế có hình thức đẹp.	1
Bài báo cáo
6	Nêu được tiến trình thử nghiệm đánh giá để có được phiên bản hiện tại	1
7	Có hình ảnh, video minh họa sinh động , hấp dẫn.	1
Kĩ năng thuyết trình
9	Trình bày thuyết phục.	1
10	Trả lời được câu hỏi phản biện.	1
11	Tham gia đóng góp ý kiến, đặt câu hỏi phản biện cho nhóm báo cáo.	1
Tổng điểm		10

Bảng tiêu chí đánh giá kĩ năng làm việc nhóm
 

1	Kế hoạch có tiến trình và phân công nhiệm vụ rõ ràng và hợp lí.	5
2	Mỗi thành viên tham gia đóng góp ý tưởng, hợp tác hiệu quả để hoàn thành dự án.	5
Tổng số điểm: 10 điểm

Phụ lục 2. Hệ thống câu hỏi định hướng cho các chủ đề kiến thức

Câu hỏi

Câu 1: Có mấy loại vải thường dùng trong may mặc? Trình bày nguồn gốc và tính chất của các loại vải?

Câu 2: Trình bày cách chọn vải và kiểu may phù hợp với lứa tuổi trẻ em; thanh thiếu niên; người lớn tuổi.

Câu 3: Hãy chọn vải và kiểu may phù hợp với người có vóc dáng gầy, cao và vóc dáng tròn đầy, thấp?

Câu 4: Em hãy chọn trang phục phù hợp với các hoạt động sau: đi học, lễ hội, dự tiệc, thể thao, đi chơi.

Câu 5: Nêu các cách phối màu sắc trang phục theo vòng màu? Vải hoa văn, màu trắng, đen có thể phối với màu nào phù hợp?

Câu 6: Để lựa chọn trang phục đẹp và phù hợp em cần lưu ý gì?