Đồng hóa | Dị hóa |
Xảy ra trong tế bào | Xảy ra trong tế bào |
tổng hợp các chất | phân giải các chất |
tích lũy năng lượng | giải phóng năng lượng |
Đồng hóa: Tổng hợp các chất đặc trưng và tích lũy năng lượng ở các liên kết hóa học | Tiêu hóa: biến đổi thức ăn thành các chất dinh dưỡng hấp thụ vào máu |
Dị hóa: phân giải chất đặc trưng thành các chất đơn giản và bẻ gãy các liên kết hóa học để giải phóng năng lượng | Bài tiết: thải sản phẩm phân hủy và sản phẩm thừa ra môi trường ngoài như: phân, nước tiểu, mồ hôi, CO2 |
Loại vitamin | Vai trò chủ yếu | Nguồn cung cấp |
Vitamin A | Nếu thiếu sẽ làm cho biểu bì kém bền vững, dễ bị nhiễm trùng, giác mạc mắt khô, có thể dẫn đến mù lòa | Bơ, trứng dầu cá. Thực vật có màu vàng, đỏ, xanh thẫm, có chứa chất caroten, chất tiền vitamin A |
Vitamin D | Cần cho sự chuyển hóa canxi và photpho. Nếu thiếu, trẻ em sẽ mặc bệnh còi xương, người lớn sẽ bị loãng xương | Là loại vitamin duy nhất được tổng hợp ở da dưới ánh sáng mặt trời. Có trong bơ, trứng, sữa, dầu cá. |
Vitamin E | Cần cho sự phát dục bình thường của cơ thể. Chống lão hóa, bảo vệ tế bào | Gan, hạt nảy mầm, duầ thực vật…… |
Vitamin C | Chống lão hóa, chống ung thư. Nếu thiếu sẽ làm mạch máu giòn, gây chảy máu, mắc bệnh xcobut | Rau xanh, cà chua, hoa quả tươi |
Vitamin B1 | Tham gia vào quá trình chuyển hóa. Nếu thiếu sẽ mắc bệnh tê phù, viêm dây thần kinh | Hạt ngũ cốc, thịt lợn, trứng, gan |
Vitamin B2 | Nếu thiếu sẽ gây viêm loét niêm mạc | Hạt nnguoi cốc, thị bò, trứng, gan |
Vitamin B6 | Nếu thiếu sẽ mắc bệnh viêm da, suy nhược | Lúa gạo, cá hồi, cà chua, ngô vàng……. |
Vitamin B12 | Nếu thiếu sẽ gây bệnh thiếu máu | Có trong gan cá biển, sữa. Trứng, phomat, thịt. |
Tên muối khoáng | Vai trò chủ yếu | Nguồn cung cấp |
Natri và kali | Là thành phần quan trọng trong dịch nội bào trong nước mô, huyết tương. Tham gia các hoạt động co cơ, trao đổi chất ở tế bào, hình thành và dẫn tuyền xung thần kinh | Có trong muối ăn. Có nhiều trong tro thực vật |
Canxi | Là thành phần chủ yếu của xương và răng. Có vai trò quan trọng trong quá trình đông máu, phân chia tế bào, hoạt động của cơ, trao đổi glicozen, dẫn truyền xung thần kinh | Cơ thể chỉ hấp thụ canxi khi có mặt của vitamin D. Có nhiều trong sữa, trứng, rau xanh |
Sắt | là thành phần cấu tạo của hemoglobin trong hồng cầu | Thịt, cá, gan, trứng, các loại đậu |
Iod | là thành phần cấu tạo của hoocmon tuyến giáp | Có trong đồ ăn biển, dầu cá, muối iod, rau trồng trên đất nhiều iod |
Kẽm | Là thành phần cấu tạo của nhiều enzim. Cần thiết cho sự phát triển bình thường của cơ thể | Có trong nhiều loại thức ăn, đặc biệt là thịt. |
Lưu huỳnh | Là thành phần cấu tạo của nhiều hoocmon và vitamin | Có nhiều trong thịt bò, cừu, gan, cá, trứng, đậu |
Photpho | Là thành phần cấu tạo của nhiều enzim. | Có nhiều trong thịt, cá |
Ý kiến bạn đọc
Những tin mới hơn
Những tin cũ hơn